肾结石是晶体物质如钙、草酸、尿酸等在肾脏的异常聚积导致的结石，而胆结石是发生在胆囊或者胆管内部存在的结石。

有人说肾结石是因为平时喝的水硬度太大或者吃草酸含量高的菠菜等导致的，还有人说不吃早饭容易得胆结石，这些都是真的吗？

其实水质很硬的水会造成水垢沉积、还会使洗衣粉出泡沫更少，在生活中应用中有很多缺点，但是要说能造成肾结石太难为它了。将水烧开后使水中的矿物质沉淀出来再喝，不会对健康造成危害。

而菠菜中草酸含量也确实很高，80%的结石都是由于草酸引起的，但是我们一般并不会生吃菠菜，菠菜中的草酸是溶于水的，因此只要将菠菜焯过水，其中的草酸会去掉大半，不用担心会造成结石。

那么除了遗传因素外，什么样的习惯会增加患肾结石的概率？

首先而日常饮食中，如果长期摄入高草酸饮食，会增加肾脏里草酸的浓度，所以含草酸丰富的蔬菜要尽量用水焯一下再吃。

除此之外，高蛋白饮食，尤其是红肉和鸡皮，会增加尿钙排泄，导致肾脏中钙的浓度增加，诱发结石。吃太多高嘌呤的食物，如海鲜，也会在人体内代谢成尿酸，尿酸长期在肾脏累积，也会形成结石。

还有大部分年轻人都不爱喝水，但喝水不足会导致尿液浓缩，也会诱发结石。

此外，患有炎症性肠病或者慢性腹泻，以及有过胃肠道手术的人群，他们的消化过程会产生一些改变，影响钙和水的吸收，更容易形成结石。

什么样的习惯会造成胆结石呢？

胆结石跟胆汁有很大的关系。胆汁是一种消化液，大部分是由肝细胞生成的，剩下一小部分是由肝管细胞生成，储存在胆囊里，用来帮助脂肪消化。

而人的肝脏在夜间也会分泌胆汁，如果长期不吃早饭，会使经过一宿储存的胆汁得不到释放，排泄不出去，胆汁当中的水分和无机盐会再被胆囊吸收回去，液体的胆汁因此会变得粘稠，久而久之，形成了胆结石。

所以，人们常说一直不吃早饭易患胆结石是有一定的道理的。除此之外，饮食不规律、膳食搭配不合理，导致胆固醇沉积在胆囊里，也会增加结石发生的机率。

总之，日常膳食结构一定要维持好，不能贪图一时的味觉享受。此外，多喝水对很多结石的产生都有缓解作用。