1.高脂、高蛋白质饮食

高脂、高蛋白质饮食为胆石症的一个重要危险因素。据以往统计，我国胆结石多为胆红素结石和混合性结石。但由于近年来人民生活水平的提高，大多数家庭的饮食结构发生了变化，以往粗茶淡饭的饮食减少了，而代之以肉、蛋和禽类等富有胆固醇的食物，结果胆结石的化学组成也发生了相应的变化。十年前有文章披露，我国胆固醇结石已高于胆红素结石，在北京、上海、天津胆石外科的病例中，胆固醇结石占70％－75％，西方国家的情况也大致如此。还有调查表明，以高脂、高蛋白质饮食为主的人群，其胆石症的发病率几乎是以蔬菜、糖类饮食为主的人群的5倍。可见食物的种类与结石的形成有着密切的关系。

研究发现：这1习惯是胆囊结石的罪魁祸首！现在知道还不晚！

另外高脂、高蛋白质饮食有很强的排胆作用，而碳水化合物饮食则较弱。当人们在食用高脂、高蛋白食物时，胆囊发生强烈收缩；迫使胆汁急速排出。如果胆管内有胆结石，胆汁排出不畅或完全受阻，会发生胆绞痛，甚至出现黄疽或其他并发症。所以对胆石症病人来说，荤食较易引起胆绞痛发作，尤其在暴饮暴食以后更易发生。

2.饮酒

在胆绞痛的发作病例中，除大量荤食是一个明显原因外，许多胆绞痛的发作与饮酒也有着密切的关系。

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3.经常不吃早餐

不吃早餐也可作为胆结石形成的一个重要原因。据美国医学杂志报道，—25岁的女性胆石症患者，多有不进早餐的习惯，空腹时间比同龄女子明显增多。英国医学家初步研究认为，可能是由于空腹使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量降低，而胆固醇含量不变，以致形成一种高胆固醇的胆汁，如果空腹时间过久而且是经常性的，使胆汁中胆固醇呈过饱和状态，在胆囊中沉积形成结晶，产生结石。

不吃早餐是胆囊疾病的罪魁祸首

日常生活中，很多人在不知不觉中患上了胆囊结石这种疾病。由于胆囊结石常常伴有胆囊炎，病情一旦发作，病人多会感到剧烈的右上腹绞痛，有时伴有腰部和后背痛，以及恶心、呕吐，严重时冷汗淋漓、坐卧不安、难以忍受。它虽然不是一种恶性疾病，但却严重影响了人们的生活质量。

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长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因。调查表明，不吃早餐者胆结石的发病率大大高于饮食有规律者，不吃早餐导致空腹时间过长，而空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸的含量随之减少，胆汁中的胆固醇会处于饱和状态，使胆固醇在胆囊中沉积形成结晶，使胆固醇结石越结越大。如果坚持吃早餐，可促进胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏滞度，降低患胆结石症的危险性。

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预防胆囊炎及胆囊结石，应注意饮食调节，膳食要多样，尽量少吃油腻的食物，饮食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，会加速胆汁中胆固醇的沉积而形成胆结石。此外，生冷、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。

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预防胆囊炎及胆囊结石，生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。