胆固醇结石形成的基础为胆汁中胆固醇、胆汁酸以及卵磷脂等成分的比例失调，导致胆汁中的胆固醇呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。大多胆结石患者可出现右上腹不适，伴持续性隐痛或钝痛，此症状占84%:疼痛性质与胆囊炎相似，开始为右上腹不适，继之出现持续性隐痛或钝痛，有时伴阵发性剧痛并向右肩放射。 在我国胆结石的发病率在百分之十左右，女性比男性高发，一旦发生胆结石大多数人的态度都是不打算的，觉得没有什么感觉不会治，其实这恰恰是很错误的行为。%~40%胆囊结石病人可终身无症状，有些患者有症状也都不在意，进而忽视了结石的防治久而久之易导致胆囊。另外，胆囊缺乏特异性的临床表现，患者诊时多属于中晚期。女性患者的发病率明显高于男性，一般为男性的3倍多。另外，体重偏胖的人得胆囊的危险性也会增加。 结石患者怎样在日常生活中注意饮食呢? 1.远离油腻食物 过多脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩，增加胆囊疾病发作危险，同时也不利于。因此胆囊疾病患者的日常饮食需要比健康人减少脂肪摄入量。油炸、油煎食物都不能吃，烹调以焯、蒸、凉拌、炖煮等为主，放少量液体植物油即可。每日脂肪摄入量在40-50克之间，太少也会影响到必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入。 2.鸡内金 鸡内金是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛热。 3.马齿苋小蓟茶消石 材料:马齿苋、小蓟各5 g、白扁豆、淡竹叶、蒲公英各3g。 做法:将上述材料洗干净入锅，用清水煎1个小时即可饮用。可以做成袋泡茶，用开水焖泡5分钟可以饮用，每天饮用2-3次。 这是出自医书《新修本草》中的方子。一般来说，结石患者喝上1周即可缓解，连续喝上1个月还能消炎、排石、健胃。 4.菊苣车前草茶 【原料】菊苣、车前草、木香各5克、橘皮、山楂、五味子各10克。 【制作】鲜山楂洗净切片同其余原料一同放入锅中小火煎煮2次水沸后即可。 【功能】适用于胆、肾结石患者。 5.桃仁黄芪汤 用料:核桃仁、白果各60克，黄芪、川穹各30克，蜂蜜适量。 做法:将所有原料洗净，一并放入沙锅中煎熬成汤液，去药渣后加入蜂蜜即可。每日1次，连服数日，能够，排石，适用于气虚伴有结石的患者。
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